Cucina
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SE LIEVITA E’ VERO AMORE – DOPPIO APPUNTAMENTO IL 29 GENNAIO CON MAIORANO E BONETTAPistoia e Napoli nel segno della solidarietà. Doppio appuntamento giovedì 29 gennaio con “Se lievita è vero Amore”: l’iniziativa benefica farà tappa in contemporanea a La Fenice Pizzeria Contemporanea di Manuel Maiorano a Pistoia e da Raf Bonetta Pizzeria, a Napoli. Dopo il successo delle precedenti serate, prosegue il progetto firmato Carbot Communication, che coinvolge dieci pizzerie d’eccellenza su tutto il territorio nazionale, unite da un obiettivo comune: trasformare la pizza in uno strumento concreto di solidarietà. L’intero ricavato è, infatti, destinato alle attività di Fondazione Serena Onlus a favore del Centro Clinico NeMO, impegnato nella ricerca e nell’assistenza delle persone affette da patologie neuromuscolari, presso l’Azienda Ospedaliera Specialistica dei Colli – Ospedale Monaldi di Napoli, il Policlinico Gemelli di Roma e l’Ospedale Niguarda di Milano. Un progetto che conferma come gusto, condivisione e impegno sociale possano incontrarsi, dando vita a un modello virtuoso di solidarietà che parte dalla pizza per arrivare a un aiuto concreto. Entrambe le serate prevedono la possibilità di scegliere il menu degustazione solidale al costo di 50 euro con incasso interamente devoluto al Centro Clinico NeMO. Accanto alla degustazione, debuttano ufficialmente le Pizze NeMO “Lievitata d’Amore”, nate dall’estro, rispettivamente, di Manuel Maiorano e Raffaele Bonetta. Le pizze entreranno stabilmente nel menu delle pizzerie per un anno al costo di 9 euro. Ogni mese, l’incasso della Pizza NeMO sarà interamente devoluto in beneficenza. Il progetto proseguirà con altre cinque date. Seguiranno poi altrettanti appuntamenti conclusivi e un grande evento finale. “Se lievita è vero Amore” va oltre il cibo: è una rete di professionisti che sceglie di mettere il proprio lavoro al servizio del bene comune, dimostrando che la ristorazione può essere portatrice di valori, responsabilità sociale e partecipazione attiva. Perché quando l’impasto cresce, cresce anche l’amore per gli altri. Prenotazione obbligatoria. La Fenice Pizzeria Contemporanea, via Dalmazia, 73 – Pistoia Raf Bonetta Pizzeria, via Cimarosa, 144 – Napoli Menu degustazione Manuel Maiorano Frittatina di pasta Fettuccina con salsiccia, porcini e tartufo nero Uramaki Fusion Pizza Rosa di sera: cremoso di panna acida, tartare di salmone marinato ai sali, guacamole, zeste di limone e mandorle croccanti Tripla Cottura Impasto cotto al vapore (100°), fritto (180°) e al forno (300°) Genovese napoletana, crema di carota e pecorino di grotta Croissant sfogliato al burro Scarola riccia, ricciola marinata al pepe rosa e sali bilanciati, mayo alla colatura di alici Azienda Armatore – Cetara, crumble di olive taggiasche Spicchio al vapore Julienne di carciofo sardo condita con sale, olio e limone, crudo di gambero rosso di Mazara del Vallo, ricotta di bufala e zeste di lime Dolce La Pesca di Prato croccante di Manuel Maiorano Menu degustazione Raf Bonetta Frittatina 100 giorni Frittatina di piselli con guancia croccante stagionata 100 giorni Montanarina Impasto al carbone vegetale con stracciata di fior di latte, acciuga, limone e germogli Pizza in pala Trancio di pizza in pala con carpaccio di Black Angus, rucola, stracciata e glassa di aceto al Barolo Padellino Provola e Pepe Ultra Dolce Tentazione di nocciola _______________________________________________________________________________________ I Centri Clinici NeMO, dal 2008, rispondono in modo mirato ai bisogni clinico-assistenziali di adulti e bambini che convivono con malattie neuromuscolari e neurodegenerative, come la SLA, la SMA e le distrofie muscolari. Il progetto “Se lievita è vero Amore” contribuirà al sostegno delle seguenti attività e servizi: 1. revisione della localizzazione e della funzionalità del sistema di telemetria, per un monitoraggio più efficiente e integrato; 2. acquisto di saturimetri memory, predisposti anche per la registrazione dei parametri vitali; 3. installazione di ulteriori monitor per la rilevazione dei parametri, con trasferimento dei dati in tempo reale verso l’infermeria; 4. acquisto di capnografi e dispositivi per la polisonnografia; 5. introduzione di occhiali 3D per la riabilitazione dei pazienti; 6. interventi strutturali per garantire una maggiore privacy nelle stanze multipersona; 7. allestimento di una centrale di emergenza dedicata al day hospital; 8. potenziamento del NeMO Team per interventi di assistenza domiciliare; 9. attività di formazione dedicate all’età pediatrica. Un progetto che rafforza l’impegno dei Centri Clinici NeMO nel garantire cure sempre più qualificate, innovative e vicine ai bisogni delle persone.

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