Una nuova realtà dedicata alla pizza d’autore debutta nel cuore del Vomero. Owap – One World All Pizzas, guidata da Mauro Espedito, inaugura la sua sede in via Merliani 51/a, portando con sé un’idea gastronomica che unisce precisione tecnica, grande attenzione alla materia prima e una forte spinta creativa. L’obiettivo è chiaro: proporre una pizza contemporanea che mantenga l’anima napoletana, arricchita da un linguaggio moderno e da un’identità visiva ben riconoscibile.
Un ambiente pop dove l’arte si reinventa… in chiave pizza
L’ingresso nel locale svela subito l’impronta giocosa e pop che caratterizza la nuova pizzeria. Ogni elemento dell’arredamento è infatti reinterpretato in chiave pizza, trasformando lo spazio in una galleria ironica e colorata. Le pareti ospitano rivisitazioni divertenti de L’Urlo di Munch e della banana di Cattelan, ripensate attraverso simboli e suggestioni che rimandano al mondo dell’impasto.
Il design alterna giardini verticali a specchi barocchi, creando un dialogo vivace tra natura, classicismo e contemporaneità. A catturare l’attenzione degli ospiti è soprattutto il presepe fatto interamente di pizza, un’opera unica che reinterpreta la tradizione napoletana attraverso impasti modellati, miniature commestibili e dettagli artigianali che trasformano il presepe in un sorprendente omaggio all’arte bianca.
Una degustazione ricca e ben calibrata
Per far conoscere l’essenza della nuova pizzeria, si è pensato un viaggio sensoriale tra i punti di forza del menù, iniziando con un assaggio di fritti impeccabili, caratterizzati da una frittura asciutta e fragrante. Crocchè e arancini hanno fatto da apripista, eseguiti con precisione e gusto autentico.
Le montanarine: piccole creazioni che raccontano lo stile Owap
Il momento più sorprendente della degustazione è arrivato con le montanarine, studiate per offrire un connubio originale di sapori e consistenze:
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Montanarina Owap: crema di datterino giallo, ricotta di bufala, pepe rosa, alici del Cantabrico, basilico.
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Montanarina rossa: salsa di datterino rosso, ricotta di bufala, basilico e scaglie di parmigiano.
Due interpretazioni differenti, entrambe curate nei dettagli e costruite per esaltare l’equilibrio tra dolcezza, sapidità e freschezza.
Le pizze: equilibrio tra radici e ricerca
Tra le pizze degustate, spiccano i sapori più legati alla tradizione e quelli aperti alla sperimentazione. La Margherita rappresenta un modello di armonia, mentre la proposta Salsiccia e Friarielli esprime al meglio l’identità partenopea con ingredienti selezionati e ben valorizzati.
A conquistare l’attenzione è stata però la Montanara Stracciata 2.0, caratterizzata da una doppia cottura che conferisce una consistenza originale. Il condimento unisce pomodori semi-dry, stracciata, prosciutto crudo e una polvere di pomodoro che dona intensità e profondità al gusto.
Dolci d’autore per un finale sorprendente
Il percorso si è concluso con una selezione di dessert curati da Pasticceria di Costanzo e Officine Zuccherine, accomunati da eleganza e precisione tecnica.
Tra le proposte:
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San Genna’ futtetenne: Gelèe ai lamponi, mouse al cioccolato fondente e liquirizia, croccante al gruè di cacao, ganache al cioccolato fondente, gelè di albicocca pellecchiella del Vesuvio
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Nuvola: Mousse al cocco con cuore morbido di cioccolato, cocco rapè e soffice biscotto al cioccolato
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Tiramisù: Biscotto Savoiardo bagnato al caffè, crema mascarpone e cacao
Con questa apertura, Owap porta nel cuore del Vomero una nuova interpretazione della pizza contemporanea, costruita su qualità, fantasia e un approccio gastronomico raffinato, capace di conquistare fin dal primo assaggio.
