Angelo Cipullo continua la sua ascesa nel panorama internazionale della pizza d’autore scalando la classifica di 50 Top Pizza Europa 2026. Il pizza chef campano è protagonista del nuovo successo de La Manifattura di Parigi, che nella nuova classifica della prestigiosa guida internazionale, conquista il 35° posto, guadagnando due posizioni rispetto al 2025 e confermandosi, quest’anno, tra le 60 migliori pizzerie del continente.
A premiare i vincitori, nel corso della cerimonia ufficiale ospitata presso la Fundación Pablo VI di Madrid, sede dell’evento, sono stati direttamente i fondatori della guida, Luciano Pignataro, Albert Sapere e Barbara Guerra.
La nuova edizione della guida premia per il quarto anno la tecnica, la professionalità e la passione di Angelo Cipullo, confermando La Manifattura tra i principali indirizzi europei per la pizza contemporanea di tradizione napoletana. Il percorso di studio e ricerca del pizzachef ha contribuito a consolidare l’identità del locale, oggi riconosciuto tra i migliori in Europa.
“Siamo soddisfatti del risultato ottenuto in una classifica che resta sempre molto competitiva – afferma Cipullo -. Lavoriamo su questo progetto dal 2017 e siamo al quarto anno di presenza, con un percorso di crescita che ci ha portati oggi al 35° posto. I grandi risultati si costruiscono con piccoli passi: ogni anno cerchiamo di migliorare un aspetto diverso del locale, dal servizio alla carta del bar, fino all’introduzione di nuove proposte come la pizza romana accanto alla napoletana”.
Originario di Santa Maria Capua Vetere, Cipullo si trasferisce a Parigi nel 2017 per confrontarsi con uno dei mercati gastronomici più competitivi d’Europa. Forte dell’esperienza in pasticceria e panificazione, sviluppa una solida competenza su impasti e fermentazioni, che diventa centrale nel suo approccio professionale.
Alla pizzeria La Manifattura propone una pizza napoletana autentica, basata su impasto ad alta idratazione e lunga maturazione, con cornicione equilibrato e cottura curata. Il risultato è una sintesi tra tradizione italiana e rigore tecnico, apprezzata dalla critica internazionale.
“La classifica è sicuramente uno stimolo importante, ma la nostra vera misura quotidiana resta il cliente e il lavoro del team, che ringrazio perché è parte fondamentale di questo percorso – conclude Cipullo -. Non è un risultato che dipende solo dalla pizza, ma da un’organizzazione a 360 gradi, soprattutto considerando anche la capienza importante del locale, ben 250 posti. Siamo contenti del percorso fatto e continuiamo a lavorare per crescere ancora”.
Per il pizza chef campano, il riconoscimento di La Manifattura in 50 Top Pizza Europa 2026 conferma un percorso costruito su ricerca, dedizione e valorizzazione della tradizione napoletana. Il risultato evidenzia anche il crescente ruolo dei pizzaioli italiani nella diffusione della pizza napoletana nelle capitali europee.
