Un viaggio tra sapori, identità e abbinamenti ricercati ha animato il Vega Cafè & Restaurant di Frattamaggiore con la serata dedicata a “Padellini e vino”, un evento enogastronomico nato per valorizzare il dialogo tra cucina contemporanea e cultura del vino.
Protagonisti della serata sono stati i padellini firmati da Agostino Malapena e le etichette selezionate di Cantine Federiciane, in un percorso degustativo studiato per raccontare il territorio attraverso materie prime di qualità, ricerca e creatività.
L’esperienza è iniziata con un’entrée capace di introdurre subito la filosofia della serata: un minibun a vapore con prosciutto di tonno, melanzane alla scapece e provola, un incontro tra sapori mediterranei e contaminazioni contemporanee, accompagnato dal Metodo Classico “Flegreo” di Cantine Federiciane, capace di esaltare freschezza e armonia dell’apertura.
Il percorso gastronomico è proseguito con un antipasto che ha raccontato il legame tra tradizione campana e innovazione. In tavola sono arrivati la frittatina alla Nerano e una fresellina integrale con tonno, fagiolini, patate, gazpacho e maionese al pepe nero, proposta originale dove consistenze e contrasti hanno trovato equilibrio nel calice di “Vigna Cigliano Solfatara Bianco” di Cantine Federiciane.
Il momento più atteso della serata è stato naturalmente dedicato ai padellini, protagonisti assoluti dell’esperienza firmata Agostino Malapena. Tra le proposte degustate, il nuovo padellino bianco “Pa r’egin”, una novità inserita in carta con pomodoro semi dry, mozzarella e prosciutto cotto all’uscita, insieme al padellino ai cereali antichi “Zingara”, con pomodoro ramato, mozzarella di bufala e culatello sannita.
A completare il percorso anche il padellino ai semi di chia, altra novità capace di interpretare il concetto di padellino in una chiave ancora più contemporanea. Le diverse creazioni sono state accompagnate dal “Vigna Cigliano Solfatara Rosso” di Cantine Federiciane, un abbinamento pensato per valorizzare la struttura e la complessità dei sapori.
La serata si è chiusa con una proposta dolce che ha reinterpretato ancora una volta il tema protagonista dell’evento: il padellino crema e amarena, un finale goloso che ha trasformato un simbolo della cucina salata in un dessert sorprendente.
Al Vega Cafè & Restaurant di Frattamaggiore il vino e la cucina hanno dialogato attraverso un percorso capace di raccontare una Campania autentica, fatta di prodotti, territorio e nuove visioni gastronomiche.
Un appuntamento che conferma come la cucina possa diventare racconto e il calice uno strumento per amplificare emozioni, profumi e memoria.
