Si è conclusa con grande partecipazione la presenza di Giovanni Senese a TuttoFood 2026, la fiera internazionale del food and beverage andata in scena a Milano. Una quattro giorni che ha visto Senese distinguersi tra i protagonisti della manifestazione, consolidando il suo ruolo tra i più autorevoli interpreti della pizza contemporanea della sua generazione.
Due, in particolare, gli appuntamenti che hanno attirato l’attenzione di critici, giornalisti e addetti ai lavori, diventando tra i momenti più seguiti della manifestazione.
Il primo, ospitato nello stand di Nolano, ha celebrato l’eccellenza dell’oro rosso campano, dove Senese ha unito la sua riconosciuta maestria negli impasti a una ricerca attenta sulla materia prima e sulla sostenibilità agricola. Il secondo show cooking, sul palcoscenico dello stand Sorì, ha invece valorizzato l’arte dei latticini della tradizione, esaltando la capacità tecnica del pizzaiolo di creare un equilibrio armonico tra innovazione e memoria gastronomica.
In entrambi gli appuntamenti, la grande affluenza di pubblico e l’interesse della stampa specializzata hanno confermato la forza di una visione precisa: quella di Giovanni Senese è una cucina d’autore applicata alla pizza contemporanea, dove la filosofia “dall’orto alla pizza” prende forma in un’esperienza gastronomica identitaria, accessibile e profondamente legata al territorio.
“Milano e TuttoFood mi hanno regalato un’energia incredibile,” dichiara Giovanni Senese. “I due show cooking con Nolano e Sorì sono stati l’occasione ideale per raccontare la mia evoluzione e il rispetto profondo che nutro per la terra e per quei produttori che, come me, ricercano l’eccellenza senza compromessi. Tutto questo rappresenta uno stimolo importante per ciò che verrà.”
Questo importante riscontro arriva in un momento decisivo del percorso professionale di Senese. L’esperienza vissuta a TuttoFood 2026 rappresenta infatti un passaggio significativo, oltre che il preludio a un nuovo e atteso capitolo: il ritorno alle origini con una nuova avventura in Campania. Un progetto imminente che permetterà a Senese di ridefinire ulteriormente i canoni della pizza contemporanea nel territorio che più lo rappresenta.
